Innholdsfortegnelse:
Video: Kapittel 7 Produksjon og arbeid 2024
Frukt og grønnsaker bør vises så friske som mulig i matfotografier. Men du kan løse noen problemer når styling og skyting produserer bilder. Heldigvis finnes det noen nyttige løsninger som kan hjelpe deg med å håndtere persnickety-produkter i bildeskuddene dine.
Når produktene vokser ut i et felt eller en hage, blir vannet som fordampes fra plantene erstattet av vannet som suges inn av røttene. Når produsenten blir plukket, bryter den syklusen og produsenten begynner snart visningsprosessen. På det tidspunktet begynner klokken å tikke på friskhetsfaktoren. Tiden kan ta bommen raskt, spesielt med svært tynn eller veldig delikat produkt, som grønne grønnsaker.
På fruktsiden av ting kan kutte frukter tørke ut raskere enn du tror. Meloner og sitrusfrukter kan se litt syke ut etter litt tid under lysene, og kutt epler kan misfarges raskt.
Hardere typer produkter, for eksempel kål, er mye lettere å skyte. Disse veggene har tykke, voksagtige blader og tar lang tid å vanne. Følgende figur viser friske, løvrike produkter som faktisk ser friske på bildet. Swiss Chard er en solid grønnsak som, hvis den er kjølt, holder seg pent i et par dager til du trenger det for et skudd.
Produsere kan raskt ønske
Si at du har et viktig skudd som kommer opp på mandag. På søndag morgen besøker du ditt lokale bøndermarked for å plukke ut det ferskeste råvaren, kanskje noen accent urter og greener for å utfylle det motivet du forbereder deg på å fotografere. Du holder greens i kjøleskapet for å vente på skyte neste ettermiddag.
Ved skytingen jobber du kontinuerlig i en time eller så og plutselig ser du at du jobber med en haug med mindre enn grønt greens. Som du kan se i den følgende figuren, er liming, visningsproduksjon ganske merkbar i bilder.
For å løse problemet med å produsere viling, sørg for å kjøle opp delikate produkter til klar for bruk, og bruk produsentene for bilder innen fem eller seks timers kjøp. Arbeid raskt når du tar opp med delikat produkt, og om mulig begrenser tiden under lysene. Hvis du bruker kontinuerlig lys for skyte, slår du dem av når du ikke skyter.
Veggies er ikke den eneste maten som vil. Frukt kan også ta en stor avgift under lysene. Klipp aprikoser kan krympe; vannmelon kan bli grøtaktig; bananer, vel, bananer begynner bare å se litt ut som gjørme.
Å holde produsere ser frisk ut
Som matfotograf må du være oppmerksom på noen få enkle tips og teknikker for å bekjempe visningsproblemet. Som det er selv svært ferske gjenstander litt dråper under kontinuerlig belysning, eller noen form for varme forhold, slik at du kan bruke de absolutt beste ingrediensene og håndtere dem godt, er den beste måten å jobbe med.
Selvfølgelig får den første rekkefølgen av den ferskeste mulige råvaren. Kjøp frukt og grønnsaker dagen for skytingen hvis du er i stand til. Å gjøre det gjør virkelig en forskjell i bildene dine, spesielt med løvrike grønnsaker. Kjøp ditt produkt på et bønders marked eller et eksklusivt marked.
Når du er klar til å skyte, prøv noen av de følgende tipsene for å holde produktene dine ser nye:
-
Hold et nytt kutt: Ved å sitte ved siden av andre grønnsaker, kan kutte tomatkiler se trøtt ganske fort. Å holde en fersk kutt - noe som betyr at du må kutte frukt og grønnsaker mer enn en gang - på produsenten gir en frisk overflate slik at den ser best ut.
-
Undercook veggies: For kokte grønnsaker, underkoker med flere minutter. Når du fjerner veggene fra varmen og drenerer dem, blancherer du dem med kaldt vann for å virkelig lage fargen pop. Overcooked veggies ser ofte slanke og litt av farger i bilder.
-
Hold det kaldt: Frysk og kjøl de rå fruktene og grønnsakene i kjøleskapet. Hold noe overskudd i kjøleskapet, slik at du kan få frisk kjølt frukt og grønnsaker når den første batchen er fading. Har alltid tilleggsutstyr tilgjengelig for bytte om nødvendig.
-
Behandle fuktigheten: Skyll dine rå frukt og grønnsaker med vann for å forny fuktighetsinnholdet. Hvis du bare trenger en illusjon av fuktighet, bruk glycerin og vannspray. Vanndråper gir auraen av nettopp valgt godhet i bildene dine.
Kreditt: Brennvidde: 55mm, Lukkerhastighet: 1/20 sek., Blenderåpning: f / 5. 6, ISO-verdi: 400 Vanndråper på tomater hjelper dem til å se friske ut.
-
Spritz litt sitronsaft: Klipp epler, noen pærer, og til og med bananer kan misfarges ganske raskt, noe som ikke ser bra ut under en skyte. Bland like deler av sitronsaft og vann i en sprøyteflaske. Så snart du skar fruktene dine, gi dem en god spritz for å få dem til å se frisk ut.
-
Ta et isete stup: Peels, som gulrotkrølle eller selleri, kan nedsenkes i isvann for å gjøre de tynne kakene grønne.
