Håndtering av mat temperaturer i matfotografi - dummies

Å ta matfotografering er allerede vanskelig, men jobber for varmt eller for kult forholdene legger til fornærmelse mot skade. Til tross for din beste innsats, kan temperaturen på alvor påvirke maten du prøver å skyte. Du kan ta noen forholdsregler for å holde temperaturfølsomme matvarer, som sjokolade og pisket krem, fra å smelte og forårsake rotete problemer under en matskudd.

Sjokolade kan oversettes så godt i bilder, men noen ganger er det litt utfordrende å skyte, og visse typer sjokolade kan være svært avhengige av ytre forhold. Også når du skyter kjølt meieriprodukter, som pisket krem ​​og is, er nøkkelfaktoren å huske på temperaturen til både produktet og miljøet.

Kjøling og oppvarming av sjokolade til matbilder

Arbeid med sjokolade kan være litt vanskelig, så når du fotograferer sjokoladekaker eller kaker, må du vurdere en delikat temperaturbalanse. Kjølt sjokolade kan produsere noen svarte perler, mens litt varm sjokolade viser hver berøring og truer med å smelte over alt. Du vil prøve et sted i midten når du tar bilder av sjokolade.

Ikke bruk fingrene når du flytter eller plasserer sjokolade for et skudd. Kroppene våre er varme som det er, så når du skyter under varme lys, kan selv en mild nudge sette uønsket fingeravtrykk på sjokoladen. Hvis du trenger å flytte sjokolade, bruk en spatel, skje eller tang.

Kreditt: Brennvidde: 55mm, Lukkerhastighet: 1/50 sek., Blenderåpning: f / 6. 3, ISO-verdi: 200A fingeravtrykk på sjokolade kan ødelegge et ellers deilig bilde.

Når du arbeider med oppvarmet sjokolade, som fonduet i følgende figur, må du sørge for å varme det med jevne mellomrom i en fonduekanne eller dobbeltkoker. Hvis sjokoladen blir for kald, kan den begynne å størkne raskt og danne en uattraktiv skorpe.

Smeltet sjokolade kan være så skinnende at det gjenspeiler hver lyskilde. Vær oppmerksom på hvordan refleksjonene vises gjennom søkeren din. Naturlig lys som strømmer gjennom et vindu eller en fin, hvit myk boks ser flott ut som en refleksjon.

Kreditt: Brennvidde: 85mm, Lukkerhastighet: 1/100 sek., Blenderåpning: f / 5. 0, ISO verdi: 200Hold sjokoladefonduen varm slik at den ikke danner en skorpe.

Bekjempe farene med pisket krem ​​i matbilder

Skyting med pisket krem ​​kan være en blandet velsignelse. Hvis du er i stand til å bevege seg fort nok til å få det riktige skuddet, ser det helt nydelig ut. Når det virker, får du lys som faller på de sarte hvirvlene eller dukkene av godhet som virkelig kan oversette vakkert til et bilde.Når det ikke virker, får du imidlertid veldig raskt et glatt, glidende rot som smelter, separerer og bobler.

Ved opptak med pisket krem, sørg for at romtemperaturen er så kult som mulig for å opprettholde matenes struktur så lenge som mulig. Hvis rommet er for varmt, kan pisket krem ​​bli et øyeblikkssparat (se følgende figur).

Kreditt: Brennvidde: 55mm, Lukkerhastighet: 1/6 sek., Blenderåpning: f / 5. 6, ISO-verdi: 400Varmet krem ​​smelter raskt under varme lys!

Her er noen forslag til håndtering av pisketrærterter i matfotografier:

• Bytt belysning: I stedet for å bruke varmeledende kontinuerlig belysning, kan naturlig eller strobebelysning virke best i denne situasjonen. Det gir kjøligere forhold som forlenge opptakstiden.

• erstatningssyre: Rømme er et godt alternativ til å bruke pisket krem. Rømme er en ganske robust matdobbel som kan håndtere lys og varme som en mester. I den følgende figuren erstattes den mer delikate pisket krem ​​med rømme. Bildet ser kremaktig og deilig ut med ingen ulemper ved å jobbe med pisket krem.

  

  Kreditt: Brennvidde: 85mm, Lukkerhastighet: 1/80 sek., Blenderåpning: f / 4. 5, ISO-verdi: 200 Bruke rømme som en pisket kremstandard gir det samme utseendet uten smeltesprutet.

• Prøv små påfyll: Hvis du bruker frukt eller andre påfyll, prøv å få dem hviske tynn. Å gjøre det, viser dem som vakre påfyll, men uten all vekt av de chunkier delene.

• Bruk en dollop: Bruk en dikkekjøtt fersk pisket krem, i stedet for å sprute fra en pisket kremburk. Disse skjeen er mindre delikate og holder lenger for bildene dine.

• Arbeid raskt: En av de viktigste faktorene å huske er å jobbe veldig fort når du tar opp pisket krem. Du har bare noen få minutter til å få de nødvendige bildene.